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Víctor Gómez Gerardo

Profesor de Tiempo Completo en la UPN, Doctor en Humanidades.

Adscripción Área Académica 5: Teoría pedagógica y formación de profesionales de la educación. Universidad Pedagógica Nacional, Unidad Ajusco. Para comunicarse con el autor puede llamar al teléfono: 56309700-1179, o bien escribir al correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Resumen

Los españoles introdujeron en México el trigo y los molinos para su transformación en harina, en el siglo XVI. El valle de México tenía corrientes permanentes de agua, requisito para el establecimiento de molinos hidráulicos, asimismo, el trigo se cultivó en sus alrededores. Finalmente, en el valle se encontraba la ciudad de México, la metrópoli más poblada del país. La población mexicana, acostumbrada a consumir tortillas de maíz, integró pronto a su dieta el pan. La tecnología de los molinos traída por los conquistadores, fue el molino medieval utilizado en España, el cual tuvo pocos cambios hasta el siglo XIX.

En este trabajo se señalan las innovaciones tecnológicas incorporadas en los principales molinos hidráulicos instalados en el valle de México a partir de su fundación en el siglo XVI hasta su desaparición a finales del siglo XIX.

Abstract

The Spanish introduced wheat and mills in Mexico for processing into flour in the sixteenth century. The Valley of Mexico had permanent watercourses, requirement for establishing hydraulic mills also, the wheat was grown in the surrounding area. Finally, in the valley was Mexico City, the most populous metropolis in the country. The Mexican population, accustomed to eating tortillas, soon joined to its diet bread. The mills technology brought by the conquistadors, was the medieval mill used in Spain, which had little changes until the nineteenth century.

In this work it is pointed the technological innovations incorporated in the main hydraulic mills installed in the Valley of Mexico from its founding in the sixteenth century until its demise in the late nineteenth century.

Palabras clave

historia de la tecnología, molinos hidráulicos, innovaciones tecnológicas.

Keywords

tecnology history, hydraulic mills, tecnology innovations.

 

 

 

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